在山东，有着这么一座低调却硬核的美食小城，凭借着一道 辣子鸡 ，征服了无数食客心，靠着一手 菜煎饼 ，迅速打入各个城市的大街小巷。
(资料图片)
小红书@ 没上班就是在吃饭
它被誉为“齐鲁第一辣城”，吃辣不输湘贵。
这里有多爱吃辣？几乎每一道菜肴都少不了辣椒，一道道辣豆腐、辣黑鱼、辣椒炒肉，将鲜、香、辣发挥得淋漓尽致。
小红书@ ttiye
这里凭借着一道辣子鸡，就火遍了大江南北。
鸡香飘十里，客坐十里外，一年就能吃掉8000多万只鸡， 不愧是“中国辣子鸡之乡”！
小红书@ 好客山东
它还是个低调的小吃王国，一口菜煎饼吃过就上瘾！
羊肉汤、大肉面、黄花牛肉面、糁汤配馅饼……鼎鼎大名的还是菜煎饼，饼皮夹着满满当当的蔬菜丝，看似朴实无华，却有着越嚼越香的魔力。
小红书@ 猫三夫妇的探店日常
这里遍地都是小吃，价格也很“硬核” 。
2元酥饼，4元凉皮，6元肉饼配糁汤，甚至还能买到1元3个水煎包……花上30元，就能打卡整条小吃街，撑到扶墙走！
小红书@ 没上班就是在吃饭
夏日的夜晚， 这里的大街小巷就成了一个个夜宵江湖，烟火气十足 。
穿过琳琅满目的街边小摊，热气缭绕的烤串，鲜香四溢的柴火馄饨，清凉微甜的冰汤圆……月色下的街巷里，就藏着活色生香的市井人间。
小红书@ CHUJIAN—初见印象摄影
这里就是山东 枣庄 。
地处于山东、江苏以及河南的交接处，既有 “八大菜系之首”鲁菜的咸辣 ，又带着 几分“东南第一佳味”淮扬菜的甜淡柔和 。
小红书@ 东阳吃饭代表
如果说，南方美食讲究的是食不厌精，脍不厌细，那么，在枣庄的餐桌上， 你总能感受到一股硬朗的江湖气。
小红书@ 超酷的郭郭.
大盘盛菜，大碗喝酒，甚至直接论盆上菜，吃的就是一个大气豪爽！喊上三五朋友，天南海北地唠着，甩开膀子地吃着， 颇有几分快意江湖的滋味。
小红书@ 请给我的面包灌满奶酪
别看枣庄默默无闻， 交通却十分便捷 ，从不少城市出发都能实现高铁直达，自上海，杭州出发约3.5h即可抵达。
这次，瞧妹就带你去吃一回枣庄，品尝正宗地道的辣子鸡，一路逛吃人气满满的小吃街，感受枣庄的豪情与自在！
小红书@ 岛宋
齐鲁第一辣城
十菜九辣，无辣不欢
放眼全国的饮食地图，川渝能吃辣，江浙尚清淡，山东喜咸鲜……嗜辣，似乎与山东沾不上什么边， 但枣庄早已悄悄挑起了山东的“吃辣大梁”！
在枣庄人的心目中，能吃辣，才能当家，几乎每一道菜都离不了辣椒， 讲究的就是那份咸、辣、香！
小红书@ Libra
/ 枣庄辣子鸡 /
如果说枣庄有着自成一派的美食江湖， 那辣子鸡必然是当之无愧的江湖盟主 ，这里家家户户都会做辣子鸡，是名副其实的“中国辣子鸡之乡”。
小红书@ 不知名饭桶
选用肉质鲜嫩的小公鸡，再配上枣庄当地特有的“一窝蜂”辣椒大火爆炒后，再经小火慢炖，辣椒的香辣会一丝丝渗入鸡肉里，筷子一夹便骨肉分离。
小红书@ 潘嘟嘟
咬上一口鲜嫩多汁的鸡肉，劲爆的辣味瞬间充斥于唇齿之间，忍不住呼呼直吹气，却又欲罢不能地一块接着一块，不知不觉就干完了一大盆。
小红书@ 再来一碗
当地人最喜欢的吃法，还少不了饼。 一手拿着饼，一手往里夹鸡肉，再蘸上些许浓郁的酱汁，焦乎香脆的口感里透出十足的鲜辣，别提有多过瘾了！
小红书@ o k
不止是一道菜肴， 枣庄辣子鸡更演变出了花样的吃法 。
漫步于枣庄的街头，没走几步，便会撞见一家带着“辣子鸡”招牌的小馆，辣子鸡拌面，麻花辣子鸡，甚至还有辣子鸡包子……
小红书@ -小性子-
名利辣子鸡
在枣庄市区， 名利辣子鸡算得上是后起之秀 ，他家的辣子鸡又香又辣，肉质很紧实，颇有土菜的风味，刚出炉的烧饼也很酥脆，搭配着吃刚刚好！
小红书@ 呱呱
/ 辣豆腐 /
枣庄人对于豆腐也有着独特的偏爱， 一道辣豆腐已流传了百年 ，如今依旧是常吃的早餐之一。
小红书@ 奶芙芙
一大锅嫩豆腐在红油里咕嘟咕嘟地翻滚着，盛上满满一碗，在氤氲的热气间，再淋些调好的辣油，洒些盐， 那热辣嫩滑的口感，既解馋又压饿。
/ 辣黑鱼 /
坐拥着微山湖，自然也少不了活蹦乱跳的湖鲜，而 辣黑鱼也是每家每户餐桌上的常客。
先将辣椒的鲜香和红油煸炒出来，再放入新鲜的黑鱼慢炖，不仅鱼肉嫩滑细腻，香辣过瘾，鱼汤也格外下饭！
小红书@ 小小米妮
若是冬日里， 还能将鱼汤冻成半透明的鱼冻 ，鱼肉被Q弹的鱼冻所包裹着，能辣得人大汗淋漓，瞬间驱散冬日的逼人寒意。
小红书@ 塔西特扬
/ 滕州辣汤 /
夏天去火防暑，冬天开胃避寒，一年四季里，这碗辣汤都是枣庄人的心头好。
别看辣汤用料简单，做起来可颇为不易 ，需提前10个小时和面、洗面，提前养好面筋，才能在第二天一早，煮出一锅香辣十足，口感筋道的辣汤。
小红书@ 呆总 去哪吃编辑部
泡些撒子，浸些油条，或是来一口包子，灌上一口辣汤， 从嗓子眼一路辣到胃，过瘾但不冲人。
小红书@ 吃货小神仙
低调的平民美食天堂
人均30元实现小吃自由
枣庄，其实还是个 低调的平民美食天堂 ！2元馅饼，4元凉皮，6元鸡丝面或是糁汤+肉饼……实在是便宜到哭，怎么吃都不过瘾。
小红书@ 小扎同学：）
/ 菜煎饼 /
山东人爱吃饼，毕竟这里是煎饼的起源地，但山东可不止有大葱配饼， 比如枣庄的菜煎饼，它就可以搭配万种蔬菜！
小红书@ 没上班就是在吃饭
“咔嚓”一声，先在铁鏊子上打个鸡蛋，摊上薄纸般的饼皮，随后就能堆各种你能想象到的蔬菜丝，鸡柳，海带，甚至辣条…… 十来种菜随便加，堪称“煎饼界的顶配”！
一定要趁着刚出炉的烫手劲儿，咬上一大口， 酥酥脆脆的饼皮裹着浓郁的菜香味儿 ，在口中迸发开来，简直越嚼越香，越吃越爱！
这里的煎饼往往还是Plus版 ，每一口都是满满当当的菜，切成几份后，还可以和朋友分着吃，却只要6块钱，真的很划算。
小红书@ 猫三夫妇的探店日常
/ 西集羊汤 /
枣庄人也有着大暑喝伏羊汤的习俗，其中最出名的莫过于西集羊汤，曾被誉为 “天下第一汤” ，如今又有着 “齐鲁第一汤” 的美誉。
小红书@ 蛋蛋呀
西集生产的山羊肉，鲜而不膻，肥而不腻。 养羊人往往会选择树林、山岗、河堤旁放牧，山羊便吃着林间的青草中药生长起来，难怪肉味纯正。
小红书@ 秃秃的美食日记
羊汤的选料上也极其讲究 ，通常只用小山羊，添入十来味中草药，再加上红花椒，文火细炖至汤色发白，再猛火加煮，那扑鼻的鲜香就四溢开来，让人垂涎欲滴。
小红书@ 吃饱再减肥大王
最地道的吃法，还是得搭配上饼。 将凉拌羊肉加些辣椒，夹在饼里一卷，一口热乎乎的羊汤，一口肉香四溢的饼子，分分钟熨帖了心和胃。
小红书@ 亚瑟阿亚瑟
道北羊汤馆
道北羊汤，是 当地上过电视的老字号清真羊汤馆 ，大部分老枣庄人都知道他家。他家羊汤清淡不油，羊肉片软烂不柴，品质数十年如一日。
大众点评@ 你喝草莓真果粒吗
/ 薛城糁汤 /
薛城糁汤，是薛城独创的一种滋补汤， 相传乾隆皇帝也曾喝过此汤，对它赞不绝口。
小红书@ 花田度
和临沂的糁汤略有不同，枣庄的糁汤是以老母鸡，加入大茴、麦仁等经过12个小时熬煮而成的，汤羹浓稠，肉香四溢， 无需其他佐料，就鲜得人直咂舌。
小红书@ 小房没吃饱
一碗糁汤，泡些撒子，油条或是饼，也唤醒了无数枣庄人的清晨，治愈了一波又一波辛劳的人， 那一口热、辣、鲜、肥，不止补身更补心！
小红书@ 小房没吃饱
糁家帮
糁家帮是当地人也爱去吃的早餐馆子 ，性价比很高！1元牛肉包，2元撒子，3元糁汤，8元还能加肉加蛋，满满一大碗，足够两人喝。
小红书@ 无敌小怪兽
/ 黄花牛肉面 /
身处于南北交接之地，便有了这一碗黄花牛肉面， 将南方的黄花菜和北方的牛肉，融于一碗面间 ，也是枣庄人从小吃到大的味道。
小红书@ 为自己带妍
不到10块的黄花牛肉面，做到了 汤肉菜料，无一不精。 面是手工擀制的，肉是本地黄牛肉，汤底则由十余种中草药与牛骨高汤熬制而成。
小红书@ 猫恰恰蛋糕
热气腾腾的面条刚一端上桌，就会有淡淡的黄花菜香扑鼻而来，精炒过后的牛肉浓郁鲜嫩，夹一筷子面裹着黄花菜入口，超幸福！
小红书@ 吃货课代表
/ 滕州大肉面 /
让滕州人迈不动的腿的，则是一碗滕州大肉面， 实实在在的整块大肉，看了就让人垂涎欲滴！
小红书@ 李李叔
又劲道又有嚼劲的手擀面上，铺着一块肥瘦相间的大肉，还可额外加些海带，卤蛋，豆腐干， 大肉软嫩，面条爽滑 ，一大碗下肚，别提有多满足了！
小红书@ 我迪迦在东北
烤串、馄饨、冰汤圆
交织出夏日的夜市江湖
夏日的夜晚，枣庄的街头巷尾间也流淌着自在惬意的夜宵文化。迎着习习晚风，提着三五小吃，穿梭在烟熏火燎的小摊间，一天的劳累不知不觉就卸下了。
小红书@ 刚睡醒的lemon
/ 柴火小馄饨 /
无论是人头窜动的夜市小摊间，还是热汽氤氲的街边小馆，总能寻到柴火小馄饨的身影， 当地人格外偏爱这一碗夜馄饨。
小红书@ 长腿鑫仔
搬来火炉，支起铁锅，燃起散落的柴火，跃动的火苗就包裹着沸腾的铁锅，那一只只现包的鲜肉小馄饨就在沸水间起伏，翻转，欢腾，拉开了夜色下的盛宴。
小红书@ 长腿鑫仔
煮熟的小馄饨会迅速地被打捞至碗里，那薄薄的皮子裹着微粉的馅儿，混合着几缕紫菜在碗中起舞，香气便在鼻尖氤氲开来， 喝上一口，那股子鲜香就在唇齿间晕开。
小红书@ 请给我的面包灌满奶酪
/ 各色烤串 /
在枣庄人心目中，和夜馄饨最配的， 还要数各种各样的烤串！
小红书@ 凝凝爱吃肉
挑一家夜市小摊，听着身后“叮铃铃”的车铃声来来往往，闻着烟熏火燎的烧烤气息，三五好友把串闲聊， 咸辣的口味在舌尖炸开，快乐也满溢了开来。
小红书@ 胡萝卜糊了
烤羊肉串、烤鱼丸、烤豆腐干、烤鲳鱼、烤扇贝、烤时蔬……串儿的种类总是让人眼花缭乱，吃一口烤串，喝一口馄饨，实在是惬意极了！
小红书@ 无忌无忌你快跑呀
/ 烤苕皮 /
除了花式烤串， 一份咸咸辣辣的烤苕皮 ，也是夜宵的不错选择。
小红书@ 灿灿粉少女
一整块苕皮被烤得外焦里嫩，包着酸豆角、香菜、香葱、猪肉等馅料，撒上一把孜然和白芝麻，那香味实在勾人！来上几串，解馋又不占肚子！
小红书@ 灿灿粉少女
/ 臭豆腐 /
在枣庄的任意一条夜市街上， 总能闻到臭豆腐的飘香千里 ，这一份独特的味儿，让喜欢的人爱不释口。
小红书@ Mantra
裹一层面包糠，往大锅里一搁，白嫩的豆腐块就在金黄的油里滋滋作响，拿到手的瞬间，一边吹气一边咬上小口， 酥脆的表皮包裹着极致的软嫩，让人停不下嘴。
小红书@ Mantra
/ 冰汤圆 /
炎炎夏日里，自然也少不了 一碗冰冰凉凉，糯糯叽叽的冰汤圆 ，虽是四川和重庆的解暑小吃，但在枣庄的夜市上也颇受欢迎。
小红书@ 不湉
甜而不腻的红糖冰上，铺着满满当当的各式小料，有山楂片，花生仁，紫米……再来上一勺白白糯糯的小圆子。
小红书@ 不湉
大小适中的糯米圆子软糯Q弹，带着丝丝缕缕的冰凉， 一下子驱散了38℃的燥意 ，实在让人无法拒绝！
小红书@ 不湉
光明广场夜市
枣庄 最为繁华热闹，小吃品种最多 的夜市街，必然要数光明广场夜市了。
小红书@ 小周不是粥
当天色渐晚，一家家摊贩便会亮起灯牌，烤生蚝，烤扇贝，烤冷面，牛杂汤，臭豆腐，还有 三字路口的爆肚粉丝，丽姐烤串 ……每个推车小摊都自成一片美食天地！
小红书@ 小周不是粥
吉品街
闲暇之余，枣庄人也爱去吉品街逛逛， 这里是著名的小吃一条街 ，到了夏天的晚上，处处都萦绕着烟火气息。
小红书@ 灿灿粉少女
比较著名的有甜辣甜辣的 阿郎擀面皮、 开了多年的老店 快快来麻辣烫、 份量十足的 木盆芝士排骨、 分店无数的 荣华里米线、 又脆又嫩的 临山臭干 ……可以一路逛吃！
小红书@ 小扎同学：）
滕州新兴路步行街
滕州步行街在某音上也小有名气， 这里也是滕州最有人气的街巷 ，遍地都是吆喝叫卖的小吃和商品琳琅的地摊。
小红书@ 美静子.
你可以去尝尝 阿磊兄弟卷凉皮 ，爽滑的凉皮包裹着丰富的馅料，也可以去尝尝 暴走记臭豆腐 ，豆腐炒鸡嫩还会一口爆汁，还有烤苕皮，里脊串，菜煎饼等等小摊……
小红书@ 再吃一口稠鱼烧
小尾巴
枣庄这座城市
就像每一位默默无闻却又淳朴好客的山东人民
鲜少有人知道
他的大街小巷竟藏着如此丰盛的美食
一口辣子鸡，一份菜煎饼
还有羊肉汤、糁汤、黄花牛肉面
……
便宜大碗，份量十足
蕴藏着一颗豪迈踏实的心
枣庄小贴士
可搭乘高铁至枣庄站，自上海、杭州高铁约3.5h可达，自日照出发约2.5h可达
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