(资料图片仅供参考)
1、将地瓜叶清洗一两遍后，撕掉地瓜叶茎的部分的壳；用剪刀剪掉一小段地瓜叶的头部；再用刀切成段状；
2、炒任何叶菜加入蒜头都能提味；取5-6粒蒜头，用刀压碎，除去表面的壳，清洗干净，切成碎状；
3、开大火，在锅里加入适量的食用油，待油温升高时候，将切好的蒜头下锅炒出香味；不要炒太久；
4、保持大火，在蒜头炒香时，马上将地瓜叶的茎部分先放入锅里，翻炒10秒左右，至茎带着叶子的叶子部分变软；
5、马上将地瓜叶的叶子部分下锅一起翻炒，全程保持大火、高温、油量充足，翻炒10秒左右；
6、地瓜叶熟得很快，通常大火、高温、油量足的情况下，翻炒10秒就可以8-9成熟了，这时候加入适量的盐、味精进行调味，就可出锅了。
清炒地瓜叶一定要油量充足，最好在一开始炒蒜头的时候油就多加一点，否则容易生水，炒出来的菜就会比较老，不好吃了。
8、
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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